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李子干做法：就是乌梅1.原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。2.清洗：梅子用水清洗干净、沥干。3.制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。4.烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。5.再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。



李树流胶病防治措施 ①加强管理。合理轻剪，冬季清园时刮除流胶部位，涂抹25-30波美度石硫合剂，或45%晶体石硫合剂30-50倍液保护;防止土壤积水，高温干旱及时灌水;经常保持土壤疏松，增施有机肥和磷钾肥，增强树势，提高抗病能力。②防止损伤。及时防治天牛等蛀干害虫，注意田间作业时不要损伤树皮，发病诱因。③剂防治。5-6月份为防治适期，可用12.5%烯唑醇(特谱哇)可湿性粉剂2000-2500倍液，或25%澳菌清(炭特灵)可湿性粉剂500倍液喷施，每隔15天喷1次，连喷3-4次，施时，液要覆盖枝、干、叶和果实，特别是要使皮层湿透。
李树袋果病危害症状 该病主要危害果实，也危害嫩叶和嫩梢,农民叫“过了风”。果实从开花后期开始被害。被害果生长畸形，初期呈口袋状，逐渐变狭长，略弯曲，中空，淡黄色至紫红色， 变成灰色或暗褐色，以至脱落，果农称为结“刀豆片”或结“辣椒”。嫩叶受害后弯曲皱缩，叶片肥厚，颜色嫩黄。嫩梢受害后节间短而粗缩，呈嫩黄色。病菌在病部越冬，翌年春天开花时开始活动，开花后期即可侵染，花谢后约20天左右达到盛期。




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李子树修剪时(1)剪短主枝延长枝2/5，促使树冠继续向外扩展；(2)早春萌芽时，及时疏抹树冠过密的芽，以后初夏和冬季修剪均以疏除密生枝为主；(3)对生长较旺的生长枝和长果枝，不加修剪，任其加长生长后，基部萌发弱枝，演化为花束状枝或短果枝；(4)树冠基部萌发的徒长枝应及时疏除；(5)连续结果3～5年生长势衰弱的结果枝组，仅留基部隐芽，其余疏剪，促发新梢来更新这个枝组。
李子树种植：对气候的适应性强，对土壤只要土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以栽种。李树对土壤的适应能力较强，无论是酸性土壤还是碱性土壤它都能够适应，一般土层深厚，疏松肥沃的土壤对李树生长发育有利，幼树的行间以间作豆类、蔬菜为宜。土层较浅或瘠薄的地段，秋季易间作紫云英、蚕豆为主，在第2年4月上旬，全部耕翻入土，以创造深厚的肥土层。李子树对空气和土壤湿度要求较高，极不耐积水，果园排水不良，常致使烂根，生长不良或易发生各种病害。宜选择土质疏松、土壤透气和排水良好，土层深和地下水位较低的地方建园。




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