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核桃品种很多，有早实和晚实之分，薄皮和厚皮之差，口感也有好有坏。那什么样的品种是的那，那首先要看是不是早实品种？是不是薄皮核桃？产量怎么样？口感怎么样？是矮化的还是高杆的？好的优质品种：单果重要超过12g，壳厚不得超过1.2mm，出仁率要在60%以上，核桃仁的颜色是浅颜色（越浅越好）。
这两年的嫁接苗越来越多，我们当地称之为造口的假苗子，或者假嫁接苗。这种苗子多是拿普通的实生苗（或者早实苗、或者晚实苗），直接在某个芽子的四周用刀子割四个口子，把这个芽子上面的部分剪断，然后在这个芽子周围缠上塑料薄膜，看起来，俨然是棵嫁接苗。其实，这不过还是一棵普普通通的实生苗或者普普通通的早实苗而已，质量跟真正的嫁接苗根本没法比。 嫁接口上下颜色的区别：嫁接口上下颜色一定不能完全相同，完全相同的话，就是假的。苗圃里面嫁接成活率很高的，基本上都是假的。真正的嫁接苗圃，除去嫁接不能成活的，再除去太小的苗子不够嫁接尺度的，一般嫁接成活率应该在80%以下才算合理。所以苗子有便宜和昂贵之分。



购买核桃苗的话，有条件的话，还是要实地考察一下，看一下公司规模和实力。看是不是一个成熟的公司，做核桃苗做了几年了，苗圃基地多大，有个几十亩或者一二百亩的苗圃基地，这个不用考虑，试想下，就这一小点苗圃基地，出个十几万株苗子，有几个大客户的话，苗子从哪里而来，可想而知。接着要看示范园，示范园的规模和结果情况？公司是否有成熟的技术、售后。
核桃苗抗逆性强是指：1、抗风，该品种结果紧凑，果柄短，抗风力很强，7级以下风刮过几乎无落果。2、抗晒，其复叶多而紧密且较长，覆盖核桃表面，高温42℃时，果而无灼烧现象。3、落果少，5年树，正常情况下，自然落果只有 10几个，与多核桃品种比较，落果少。4、抗冻，春季自然生长条件下，能抗-3℃春季突然寒潮（倒春寒）。施用公司专用可抗-5℃寒流。5、抗病，对炭疽病的抗病力较强，同时条件下（不施）其发病率在59%以下，若施可降至0.5%以下。




吉宝核桃又名鬼核桃、日本核桃。产于日本，20世纪30年代引入我国，在辽宁、吉林、山东、山西等地有生长。树高20~25米。小叶9~19枚，卵圆形。雄花序15~20厘米，雌花序顶生，有5~20朵小花串状着生。子房和柱头为紫红色。果实长圆形，先端突尖，密生腺毛。果壳有8条明显的棱脊，并有刻点，果壳坚厚，内隔壁骨质，不易取仁。
心形核桃又名姬核桃。原产日本，20世纪40年代引入我国，在辽宁、吉林、山西、内蒙古等地有少量栽培。其主要形态特征与吉宝核桃相似，主要区别再果实。果实为扁心形，较好，壳面光滑，先端突尖，壳坚厚，无内隔壁，缝合线处易开裂，可取整仁。
黑核桃包括16个树种，分布北美及拉丁美洲。其中有经济价值的树种为东部黑核桃，广泛分布在美国的东半部和加拿大南边。坚果在16个树种中 ，木材 良，为上乘家具用材和胶合板才。




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