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烹饪高级班  （学期6个月)  
    学员能掌握常用动植物原料丁、片、条、块、丝和一般花刀的成行，发制常用与料和动物性原料的分档，雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上，学会 360 余种菜肴制作，能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的 40-60 到菜肴，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会 30 余种面点制作技术。
    就业去向：一般学员学完后都可以到一些中等餐饮服务行业，以后事企业单位从事烹饪行业，待遇优厚，工作轻松。俗话说有一技之长，走到哪里都吃香，到虎振学厨师，就可以找到您的金饭碗。



因为一道菜，决定学厨

  1975年5月，黄河出生在广西百色一个做运输生意的家庭里。由于是家里的幺儿，跟两位哥哥相差十来岁的黄河，从小就是家里的心头宝。爸爸、妈妈、奶奶几乎都围着他转，加之家庭条件优渥，使得少年时期的黄河有些任性、骄纵。“他以前很叛逆，在路上遇到熟人都会绕着走，很不喜欢跟人家打交道。”跟黄河有着30多年交情的发小，都觉得年轻时候的他，跟现在判若两人。然而就是这样的黄河，初到女朋友家时，却自告奋勇地提出要“露一手”。“当时，我急着在女朋友的爸妈面前表现，就提出要炒一道我们广西很有名的小炒鱼片，结果鱼肉炒糊了。”回想起那时的场景，黄河依然觉得很尴尬。因为这个小插曲，觉得特别丢人的黄河，一回家便和邻居朋友商量道：“要不，我去学厨吧。”当时朋友觉得很不可思议，“不就是把鱼炒糊了吗?犯得着就去学厨吗?”但倔强的黄河却不这么觉得，“一件事情搞砸了，如果不把它重新做好，我会纠结一辈子的。”加之，黄河所在的烟花厂刚好发生过一场爆炸，往日互相调侃的工友当场死亡，给他带来很大的震撼，更加坚定了他想要从厨的决心。




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