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的枝条，枝，平行枝，交叉枝，病虫枝。修剪时，中央部分留一至二根结果枝，外部枝条向外修剪，剪掉二年生以上不结果的枝。一般留三根主枝，若树过大，上面的枝条挡住下枝的光合作用，因用布条石头等垂下定形幼树的修剪。要少疏多截，增加枝量。盛果期树的修剪。对过多的大枝应分年疏除，促使内膛小枝生长健壮，开花结果。要疏缩相结合，培养内膛枝组。修剪时应回缩，促使后部枝发生更新枝，并去弱留壮，适时截头，促其分枝，培养枝组。对内膛枝组应有缩有放，注意培养，对过高过长的老枝组及时回缩，促使下部发生更新枝，对短而细枝组应先放后缩，增加枝量，促其复壮。小知识多年的实践证明，每年应把结果的枝条或的结果母枝加以短截作为预备枝，使其隔一年结果，可以克服大小年。短截的枝应选粗壮而下部具有侧芽的方可发出新枝柿子树一般到年结果。柿子树初结果期该阶段从幼树次结果到盛果期来临，称为初结果期。这一时期的长短与品种和栽培管理水平密切相关。富平尖柿栽植成活后，第年开始少量结果，若管理措施到位，第年每亩产量可达一千克，提前进人盛果期。柿子树盛果期该阶段是指从柿子树开始大量结果到衰老以前产量开始下降)，
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缺点是树内膛密蔽，开花后幼果容易落，但在通风透光好的树上不会落果。所以，树冠不要高于米，这样打药下柿子很好操作，而且柿子也优质。修剪枝条。树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝交叉枝徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理,剪成合理树势。具体柿子树冬季修剪幼树的修剪。搭好骨架培，养树形，注意各主枝间枝力均衡和从属关系，并及时摘心，促生结果母枝。定干高度米，按树形结构选好主枝。要少疏多截，增加枝量。要冬夏结合，对旺枝生长到－厘米时摘心，促生二次枝，尽量轻剪注意枝组的培养，为提早结果作准备。盛果期树的修剪。柿树生左右，即进入盛果期。随着年龄的增加，内膛隐芽开始萌发新枝出现自然更新现象，注意透风透光。培养内膛小枝，防止结果部位外移，要做到疏缩结合，培养新枝，做到及时小更新，维持树势，延长盛果期年限。修剪方法调整骨干枝的角度，均衡树势；对过多的大枝应分年疏除，促使内膛小枝生长健壮，开花结果。
忌食人群慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子；熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。 注意事1、不要空腹吃柿子空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。 2、不应吃大量柿柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。 3、不应连皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。4、柿子不能与红薯同吃柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。 柿饼制作方法相传300多年前，李自成称王西安后，葫芦造型柿子葫芦造型柿子(3张)临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，黄桂柿子饼。柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。
